DOCUMENTACION EN BPM

Diseño del manual de programas y procedimientos requeridos para el aseguramiento de las actividades de procesamiento de alimentos, segun normatividad vigente Decreto 3075/97


El manual de programas BPM cubre 9 programas :

1. PROGRAMA LIMPIEZA Y DESINFECCION
2. PROGRMA CONTROL DE PLAGAS
3. PROGRAMA MANEJO DE RESIDUOS
4. PROGRAMA ABASTECIMIENTO DE AGUA
5. PROGRAMA CAPACITACIÓN CONTINUADA
6. PROGRAMA MANTENIMIENTO PREVENTIVO
7. PROGRAMA CONTROL DE PROVEEDORES, MP, E INSUMOS
8. PROGRAMA ELABORACIÓN PRODUCTO
9. PROGRAMA DE TRAZABILIDAD

POES- PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS